* kuvahyvitykset
tekijänoikeuksia voidaan soveltaa
kaiken kaikkiaan 98 93
tyyli Valmistettu Jester King -panimo
Tyyli: Hapan / villi olut - maustettu
Austin , Texas USA Palvelevat
pullotus | hanassa | Alueellinen jakelu |
| muokkaa viivakoodeja | päivitä kuva ARVOSTELUT: 110 PAINOTETTU AVG: 3.82/5 KAUSI: Erityinen ON. KALORIT: 165 ABV: 5,5% KAUPALLINEN KUVAUS Detritivore valmistettiin lisäämällä samat kirsikat, joita käytettiin Montmorency vs. Balaton -tuotteen valmistamiseen tuoreeseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun olueseen ja antamalla yhdistetyn oluen ja hedelmien viitata kuivuuteen. Tämä oli sama tekniikka, jota käytimme alun perin La Vie en Rosen valmistamiseen Atrial Rubiciten vadelmista. Kuten La Vie en Rose, hedelmän toinen viittaus johtaa hienompiin, herkempiin makuihin verrattuna voimakkaampiin makuihin, jotka johtuvat alkuperäisestä viittauksesta. Detritivore on myös ensimmäisten Jester King -oluiden joukossa, jotka valmistetaan ikääntyneillä humaloilla, joita kypsytettiin pitkään hevostallissa noin 300 metrin päässä panimosta. Ikääntyneitä humaloita käytetään perinteisesti aito belgialaisen lambicin valmistuksessa. Ikääntymisprosessi säilyttää humalan antiseptiset ominaisuudet, jotka auttavat torjumaan epäystävällisiä mikro-organismeja vähentäen samalla merkittävästi katkeria komponentteja. Ikääntyneet humalat saavat myös aivan toisenlaisen maun kuin tuoreet humalat, mikä vaikuttaa joihinkin pihan ja hevospeitteen makuihin ja aromeihin, jotka perinteisesti liitetään Lambiciin. Jotkut näistä samoista makuista ja aromeista löytyvät Detritivoresta, vaikka Detritivore ei olekaan eikä väitä olevan lambic. Authentic Lambicin on oltava täysin spontaanisti fermentoitua, ja sitä voidaan valmistaa vain Brysseliä ympäröivässä Zenne-laaksossa ja itse Brysselin kaupungissa. Detritivore fermentoidaan käyttämällä alkuperäistä hiivaa ja bakteereja Texas Hill Countryista, mutta ei käy spontaanisti, koska panimomme esittävät aktiivisesti talomme seoksen Saccharomyces, luonnonvaraista hiivaa ja happamaisia bakteereja vierteeseen sen sijaan, että luottaisivat ympäröivään ymppäykseen, ilmassa olevat mikro-organismit. Valmistimme 100% spontaanisti fermentoitua olutta sekä viime talvena että edellisenä talvena, mutta kaikki tämä olut vanhenee tällä hetkellä tammitynnyreissä ja sitä ei ole vielä vapautettu. Detritivoren raaka koostui tuskin mallastetusta ja mallastetusta vehnästä. Se on 5,5 tilavuusprosenttia alkoholia, viimeistelypaino on 1 000 ja sen pH on 3,4 pH pullotuksen yhteydessä.
